Saborea la historia del vino de naranja
Vamos a acompañarte en la emocionante búsqueda del vino perfecto, aquel que se adapte a tus necesidades y deseos más exigentes. Hablaremos del vino de naranja, que no debemos confundir con el vino naranja o anaranjado. Y junto a ellos, nos adentraremos en el fascinante mundo de los vinos dulces. Nuestro objetivo es guiarte en este apasionante viaje, descubriendo los sabores, aromas y matices cautivadores que estos vinos pueden ofrecerte.
¿Qué es el vino de naranja?
Este vino dulce es una cautivadora y singular variedad de vino que se elabora únicamente bajo la Denominación de Origen «Condado de Huelva». A diferencia del vino naranja o ámbar, el vino dulce de naranja esta elaborado con cortezas de naranja y se elabora principalmente a partir de la uva Zalema o Pedro Ximénez.
El proceso de elaboración implica detener la fermentación del vino dulce mediante la adición de un aguardiente previamente macerado con cáscaras de naranja amarga, lo que le otorga su distintivo sabor.
Catálogo de vinos de naranja recomendados:
Elaboración del vino con corteza de naranja:
Después de esta fase de aromatización, se somete a un periodo de crianza de aproximadamente dos años en barricas, permitiendo que los sabores y aromas se desarrollen y se fusionen de manera armoniosa. El resultado es un vino dulce excepcionalmente equilibrado, con una complejidad notable y una paleta de sabores que cautiva los sentidos. Su singularidad y elegancia lo convierten en una opción perfecta para aquellos que buscan una experiencia vinícola única y memorable.
Esta magnífica bebida se posiciona como una opción inigualable para acompañar postres o disfrutar en un aperitivo, brindando una experiencia refrescante y sensorialmente cautivadora.
Elaboración con naranjas en la antigüedad:
En la antigüedad, la elaboración del vino dulce de naranja requería varias etapas. En primer lugar, se seleccionaban cuidadosamente las naranjas maduras y de buena calidad. Luego, se extraía el jugo de las naranjas, utilizando técnicas como la extracción manual o el uso de prensas de madera o piedra.
Una vez obtenido el jugo, se iniciaba el proceso de fermentación, donde los azúcares presentes en el jugo se convertían en alcohol gracias a la acción de las levaduras presentes de forma natural o añadidas intencionalmente. Esta fermentación podía llevarse a cabo en recipientes abiertos o cerrados, dependiendo de la tradición y las condiciones disponibles.
Envejecimiento en barricas
Una vez completada la fermentación, el vino de naranja resultante podía ser consumido de inmediato o sometido a un proceso adicional de envejecimiento en barricas para desarrollar su sabor y carácter distintivos. Estas técnicas ancestrales sentaron las bases para la elaboración del vino de naranja que conocemos hoy en día.
Maridaje para vinos dulces y de naranja:
El vino de naranja despliega su encanto con su inconfundible aroma a naranja y su sabor delicadamente dulce y amargo. Su versatilidad lo convierte en el compañero perfecto para quesos intensos, realzando sus sabores de forma sorprendente, sin dejar de lado que se puede tomar durante los postres. Además, al servirlo bien frío con hielo y una rodaja de naranja fresca, se transforma en un cóctel de bienvenida refrescante y acogedor. Ya sea en una soleada tarde de primavera o en una íntima reunión nocturna, este vino es la elección sublime para deleitar los paladares más exigentes y crear momentos inolvidables de disfrute y deleite.
Con una historia ancestral que se remonta a tiempos inmemoriales, el vino dulce de naranja ha conquistado corazones alrededor del mundo. Sus orígenes se entrelazan en las diversas culturas mediterráneas, cada una aportando su esencia única a esta maravillosa bebida.
Bodegas que elaboran vinos de naranja:
Te presentamos algunas bodegas reconocidas, principalmente del condado de Huelva, que apuestan por este peculiar vino elaborado con cortezas de las mejores naranjas.
Preguntas frecuentes:
Puedes hacer vino casero de naranja seleccionando naranjas maduras, pelándolas y evitando la parte blanca. Luego, coloca las cáscaras en un recipiente de fermentación, agrega agua caliente y levadura de vino. Si deseas, puedes añadir azúcar para aumentar el contenido de alcohol. Deja que fermente durante un período de tiempo, luego filtra y embotella el vino para su envejecimiento. Recuerda seguir cuidadosamente las instrucciones y mantener la higiene durante todo el proceso. ¡Disfruta de la experiencia de hacer tu propio vino de naranja casero!
Es un error común confundirlos, pero no son iguales. El vino ámbar o naranja (orange wine) es un tipo de vino blanco elaborado con uvas fermentadas junto con sus pieles, adquiriendo un color ámbar. Por otro lado, el vino con naranja se produce añadiendo cáscaras de naranjas amargas durante la fermentación, aportando un sabor cítrico característico.
Se obtiene a través de la maceración de las cáscaras en el mosto durante la fermentación. Durante este proceso, los compuestos aromáticos presentes en las cáscaras de naranjas amargas se extraen y se integran en el vino, añadiendo notas cítricas y amargas.
Los vinos de naranja se elaboran principalmente en las ciudades de Huelva y Málaga, bajo la denominación de origen «Condado de Huelva».
La capacidad de envejecimiento de estos vinos puede variar según su estilo y la calidad de la uva utilizada. Algunos vinos de naranja con cáscaras de naranjas amargas pueden beneficiarse de un corto envejecimiento en botella para suavizar los sabores y desarrollar mayor complejidad aromática, mientras que otros están diseñados para disfrutarse en su juventud y resaltar sus características frescas y cítricas. Es recomendable seguir las indicaciones del productor para determinar el momento óptimo para disfrutar de cada
Se sirven mejor frescos, a una temperatura de alrededor de 8-10 °C, para resaltar sus características aromáticas y refrescantes. Pueden maridar bien con platos de mariscos, aves, ensaladas y postres a base de frutas cítricas.
Se deben almacenar en condiciones similares a otros vinos. Es recomendable guardarlos en un lugar fresco, oscuro y con una temperatura constante. Además, es importante mantener las botellas en posición horizontal para mantener el corcho húmedo y evitar que se reseque.