Vino Naranja (Orange Wine)

El vino naranja y el vino de naranja son dos conceptos distintos en el mundo del vino. Es importante aclarar que el orange wine no se refiere a un vino aromatizado o mezclado con naranjas, sino a un vino elaborado a partir de uvas blancas en la que se utilizan las pieles de las uvas blancas en su proceso de maceración para obtener ese color característico. Este proceso le confiere un color que, en lugar de ser naranja brillante, tiende hacia tonos ámbar.

Vino naranja con uva blancas

Origen e historia del vino naranja:

Este antiguo método de vinificación se originó en Georgia hace más de 6000 años. Consistía en fermentar uvas blancas junto con sus pieles y semillas en ánforas enterradas, utilizando la fermentación natural.

Más tarde, el enólogo Josko Gravner revivió este estilo de vino al cuestionar las nuevas técnicas de vinificación y demostrar que la tecnología no mejoraba la calidad del vino.

David Harvey y su orange wine

Sin embargo, no se le había dado un nombre específico hasta que un famoso distribuidor de vinos inglés llamado David Harvey acuñó el término «Orange Wine» en el año 2004 debido a su color similar al naranja.
Barricas en antigua bodega de vino

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Orange wines y sus traducciones:

Posiblemente David Harvey, el distribuidor de vinos inglés, no tenía conocimiento de la larga tradición de vinos de naranja en España, específicamente bajo la Denominación de origen «Condado de Huelva». Este hecho ha llevado a confusiones entre los diferentes estilos de vino, ya que la traducción literal puede resultar engañosa. Es interesante destacar que el vino ámbar o naranja también tiene nombres distintos en otras regiones. En Italia, se conoce como «vino naturali«, mientras que en Catalunya se le llama «vi brisat«. Estos nombres regionales hacen referencia a las «brisas», que son los hollejos o pieles de las uvas utilizadas en el proceso de maceración.

Proceso de elaboración de los vinos anaranjados:

Los vinos naranjas, aunque pueden ser clasificados como vinos blancos, presentan una particularidad que los distingue: contienen trazas de taninos. Su proceso de elaboración se asemeja al de los vinos tintos, permitiendo la maceración del mosto con las pieles de las uvas durante la fermentación. Este contacto prolongado aporta un color más intenso en comparación con los vinos blancos convencionales, de ahí su nombre característico.
 

Pese a que, ya que la elaboración es más natural, las tonalidades pueden variar apostando la mayoría de expertos a que el color está más ligado con el ámbar que con el naranja. Y, como hemos hablado más arriba, llevándoles a confusión si los comparamos con los vinos de naranja.

Se les considera vinos naturales o desnudos

En la actualidad, los orange wines están estrechamente relacionados con el movimiento de los vinos naturales. Los productores que destacan en la elaboración de estos vinos se centran en proteger su autenticidad, evitando el uso de aditivos químicos. Se confía en la calidad de las uvas y en la fermentación natural para desarrollar los sabores y las características únicas de estos vinos. Todos ellos comparten la visión de regresar a lo natural y genuino.

Disfrutando copa vino naranja dulce

Maduración a gusto del productor

Su maduración puede variar según el estilo y la preferencia del productor. Generalmente, estos vinos se someten a un proceso de envejecimiento más prolongado en comparación con los vinos blancos convencionales. La duración de la maduración puede oscilar desde unos pocos meses hasta varios años, dependiendo del perfil de sabor y la estructura deseada.

Maridaje del vino naranja:

Aunque puede parecer desafiante, maridar vinos naranja requiere considerar su proceso de elaboración natural, su maduración y la diversidad de uvas utilizadas, lo que da lugar a una amplia gama de sabores. Sin embargo, hay algunas opciones que funcionan bien.
 
Puedes disfrutarlo con quesos intensos como el queso azul o el queso de cabra curado, así como con carnes blancas como pollo o pavo, y pescados y mariscos en preparaciones con sabrosas salsas. La estructura y complejidad del vino naranja ayudan a equilibrar y realzar los sabores de estos platos, creando una experiencia gastronómica armoniosa. Experimentar con diferentes combinaciones te permitirá descubrir las sinergias únicas que se pueden crear.

 

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Preguntas frecuentes:

Se han convertido en tendencia, en la búsqueda de ofrecer algo nuevo al mercado, pero sin duda no son algo nuevo. Hay muchas bodegas que se han lanzado a elaborar estos vinos por la demanda que existe por parte del consumidor desde hace unos años.

Es otra forma de lllamarlos, pues los vinos naranjos son vinos blancos fermentados en contacto con las pieles de las uvas, lo que les otorga su color naranja distintivo y sabores únicos.

El vino naranja ofrece una experiencia de sabor única, siendo robusto y con cuerpo, combinando la profundidad de un vino tinto con la frescura de un vino blanco. Su elaboración con hollejos de uva aporta taninos y una complejidad distintiva, creando un perfil de sabor intrigante y cautivador. Cada sorbo revela capas de notas frutales, herbáceas y terrosas, invitando a explorar su diversidad de sabores.

Porque el término «vino brisado» se utiliza para referirse a vinos blancos que se elaboran utilizando todos los elementos de la «brisa». Que se trata del residuo sólido de las uvas (orujo o piel), de manera similar a la elaboración de vinos tintos.

Porque más que un tipo de vino, son el resultado de un proceso de elaboración de muchos años de antigüedad. Al que David Harvey quiso denominar «Orange wine» por su color. Pero no existe obligación de indicarse en la etiqueta.

 

Dejando fermentar las uvas blancas con su piel, tal y cómo hemos hablado en la sección de elaboración.